肉鬆皮蛋豆腐 preserved egg tofu with pork floss

炎炎夏日，簡直一點都不想開火煮飯，來這道冰涼好滋味的小菜，香酥的肉鬆配上柴魚的香氣，真的超好吃又消暑又美味啦!

材  料  份量:  約 1人份 ( 1 servings)

• 嫩豆腐 半盒                            half of the tofu
• 皮蛋 1顆                                 1 preserved egg
• 豬肉鬆 1大匙，約10g             10g pork floss
• 青蔥切花 1根                          1 scallion, sliced
• 柴魚片 一大把，約5g             5g bonito flake
• 白芝麻 1/8小匙                       1/8 tsp white sesame seeds
• 香菇素蠔油  1大匙                  1 tbsp oystar sauce

 作  法

1. 豆腐切半放入盤中，皮蛋切塊放入盤中
2. 豆腐上放上豬肉鬆，再加上柴魚、蔥花
3. 撒上白芝麻、淋上蠔油就完成啦!

 影 片 示 範   

* Kuna 小提醒 *

個人覺得半盒豆腐配上 1顆皮蛋剛剛好，因為一口豆腐就是要配上一小塊皮蛋，如果用上 1盒豆腐的話，建議要 2顆皮蛋，這樣才不會皮蛋吃完了，剩下一堆豆腐啦~~

另外豬肉鬆要放在豆腐上，避免過度潮濕，也可以在挖豆腐時，順道吃上肉鬆，這樣搭才好吃呢!  一定要試試!

如果不喜歡肉鬆乾乾的，也可以將肉鬆放在豆腐上後，放在冰箱一陣子，最後再灑上柴魚和醬油膏等，這樣肉鬆的口感略微濕潤，味道也不錯呢!

建議豬肉鬆、柴魚、青蔥都不要省略，這樣的味道才是美味的!